（2016年7月修订）

1.严格执行食品卫生法，搞好食品卫生及环境卫生。熟练掌握溯源系统的正确使用、上传、及管理，配合经理对本食堂的食品卫生安全负责。

2.本岗位需全面掌握食堂的采购工作，对采购物品需进行比价，既要价格合理又要保质保量，对不符合质量要求的物品、食品不予采购。

3.管理好机械设备及炊事设备，教育督促操作人员按章操作，监督班组做好防火、防盗、防毒工作，对本食堂的安全负责。

4.协助食堂经理搞好经营工作，遵守财务制度，管理好本食堂的财、物。负责采购食堂主副食品、调料、辅料、炊事用具、以及食堂所需的其它物品。采购大批量物品应请示经理，以免产生压库和资金周转困难。

5.采购是搞好食堂经营的重要环节，应主动了解食堂所需用料和库存情况，即要保证食堂需要，又要防止仑库物资积压，减少损失，避免浪费。

6.采购主副食品、调料、辅料必须严格按食品卫生法的规定，必须是合格供方名录中的准入单位，不得采购腐烂变质、霉变食品，更不得采购有害、有毒、过期食品，也不得采购末经食品卫生检疫和不明质量的食品，高校配货中心已有的货源必须进入中心渠道采购。

7.采购员必须定期向班组通报市场信息，以小组的需求为采购目标，搞好班组服务工作。

8.采购员必须严格遵守商品政策和财务制度，凡采购集市的食品必须货真价实，质优量足，符合报销制度。

9.采购物品必须由采购员签名交保管员验收合格，凭证完善，核对无误后方能入库。

10.采购员必须严于律己，学习掌握市场经济下的采购特点，合理设计食堂的管理流程和管理表格，熟练掌握高校采购平台的使用，充分了解市场价格，货比三家。

11.遵守食堂规章制度。          

12.完成餐饮服务中心经理交办的其他任务。 

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